| ★材料（4人分） | |
| 生食用ホタテ | 4個 |
| カブ | 4個 |
| ラディッシュ | 4個 |
| マスタードスプラウト | 1/2パック |
| ★ハイビスカスエキスBeniと粒マスタードのソース | |
| ハイビスカスエキスBeni | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| 白だし | 小さじ2 |
作り方
- ホタテは3㎜程度、カブは皮を剥いて2㎜程度にスライスする。
- ラディッシュは1㎜以下のスライス。
- ホタテとカブを交互に半分づつ重ねるように並べていく。
- ラディッシュをカブの上に1枚づつ載せて、スプラウトは外側の円に沿って盛り付ける。
- ソースの材料を全て混ぜ合わせ器に入れ、食べる直前に回しかける。